Корпус крюка должен быть из оцинкованной стали, выдерживающей нагрузку не менее 1250 кг. Колёса изготавливаются из специального литого полиамида и монтируются горячим способом в полиамид с закрытыми подшипниками типа 6301 ZZ. В одном корпусе предусмотрено два колеса диаметром 70 мм и шириной 26 мм.
Крюк, контактирующий с мясом, изготавливается из нержавеющей стали марки 304 диаметром Ø 16 мм.
Крюки для обработки крупного рогатого скота должны иметь одинаковую массу с отклонением ±50 г.
Все крюки проходят испытание под нагрузкой 750 кг под наблюдением контролёра.