يكون جسم الخطاف من الفولاذ المجلفن بحيث يتحمل حملاً لا يقل عن 1250 kg. تُصنع العجلات من البولي أميد المسبوك الخاص، وتُركَّب عليها وهي ساخنة داخل البولي أميد رولمان مغلق من النوع 6301 ZZ. يوجد في الجسم الواحد عجلتان بقطر 70 mm وعرض 26 mm.
يُصنع الخطاف الملامس للّحم بقطر Ø 16 mm من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة 304.
تكون جميع خطاطيف معالجة الأبقار متساوية في الوزن بانحراف قدره +-50 g.
تُختبر جميع الخطاطيف تحت إشراف مسؤول المراقبة بحمل نقل قدره 750 kg.